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もちきび (北海道産) 100g/350円〜

商品名 : もちきび (北海道産) 100g/350円〜

原産地 : 北海道産

価格 : 378円(税込み)

緑黄色野菜のサラダに加えると◎

ショップポイント : 35

数量 :


 送料:無料〜

☆もちきびはキビ団子でおなじみ。黄味が語源。
生育期間が短く、乾燥地にも強いたくましい雑穀です


☆黄色の色素には、ポリフェノールが含まれています

本当に黄色くて、甘みとコクがあるモチモチの雑穀です

 白米にまぜて炊く場合 

全体の5%程度(1合に対し10gぐらい)を混ぜると食べやすいです。雑穀の量が多いほど栄養素が増すので、慣れてきてから増やしていきましょう。ただし、20%を超えるとパサつくので入れすぎに注意しましょう。

 

研いだ白米1合に対し、雑穀を一緒に入れ、炊飯器の目盛に合わせて水を入れ一緒に炊きます。

 

塩や酒やオリーブオイルなどを少し加えても美味しいですよ。
※雑穀を水洗いする場合は茶こし等を使ってさっと水にくぐらせる程度にしてください。

 

 雑穀だけで炊く場合 

☆鍋で炊く(炊き上がり量170g)
【1】鍋に洗った雑穀1/2合を入れ、水180mlを
   加えて強火にかける     
【2】沸騰したら弱火にしてふたをし水分が
   なくなるまで、10〜15分加熱する。
【3】火を止めて、そのまま10分間蒸らします。

 


雑穀には、きび、あわ、ひえ、そば米、はと麦、アマランサス・・・など、いろいろな種類のものがあります。

土壌や気候があまり良くない場所でも逞しく育ち、病気や害虫にも強いので、農薬を使わなくても育つというのも特徴の1つです。

ひと昔前までは、雑穀は貧しさの象徴のように扱われてきました。
しかし、栄養学的に現代人に不足しがちなミネラル、ビタミン類、食物繊維がバランス良く含まれていることが認められ、メディアで紹介されるとあっという間に広まりました。

白米にまぜて炊くだけでおかずで補えない栄養成分を取り入れ、健康維持につながります。



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