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黒米 (千葉県産) 100g/250円〜

商品名 : 黒米 (千葉県産) 100g/250円〜

価格 : 270円(税込み)

いも類の炊き込みご飯におすすめ◎

ショップポイント : 25

数量 :


 送料:無料〜

黒米はおはぎの原型ともいわれ、白米とまぜて
炊くだけで栄養豊富で、美味しいきれいなピンク色の
ご飯になります。
「薬米」ともいわれ、食物繊維・鉄分・カルシウム・
ビタミンなど豊富です。


【黒米の栄養成分】
鉄分・マグネシウム・カルシウム・ビタミンB1・
カリウム・食物繊維
【黒米を使った料理】
雑穀米はさまざまな料理に使用できます。

今回、黒米をシュウマイ料理に使ってみました。
作り方は簡単です。
イカシュウマイなどがあるように、まわりに雑穀を使います。

雑穀米健康レシピブログでも雑穀を使ったレシピをたくさん
載せています。
→「雑穀シュウマイ」レシピはこちら

彩りも良く、見ても楽しめますよ!!

☆黒米は古代米の原型ともいわれ白米とまぜて炊くだけで、
  美味しいきれいな赤紫色のご飯になります。






 白米にまぜて炊く場合 

基本的には白米と一緒に炊く方法が手軽です。
全体の5%程度(1合に対し10gぐらい)を混ぜると食べやすいです。雑穀の量が多いほど栄養素が増すので、慣れてきてから増やしていきましょう。ただし、20%を超えるとパサつくので入れすぎに注意しましょう。

 

研いだ白米1合に対し、雑穀を一緒に入れ、炊飯器の目盛に合わせて水を入れ一緒に炊きます。

 

塩や酒やオリーブオイルなどを少し加えても美味しいですよ。
※雑穀を水洗いする場合は茶こし等を使ってさっと水にくぐらせる
 程度にしてください。

 雑穀だけで炊く場合 

雑穀だけを炊く場合は、一般的には1回に1カップほどを水に2時間〜1晩浸けた後に炊飯器や鍋で炊くことが多いです。

 蒸す、ゆでるときは、下の時間を参考にしてください。水に浸け下ごしらえする時間が長いと、時間が短くなります。かため、やわらかめ、また分量によってもことなりますので、時間の調整してください。
 

【1】鍋に洗った雑穀1合と水200〜220mlを入れて1時間以上浸水させる
【2】次に、強火にかけ、10〜15分加熱する
【3】その後、火を止めて10分間蒸らします。


雑穀には、きび、あわ、ひえ、そば米、はと麦、アマランサス・・・など、いろいろな種類のものがあります。

土壌や気候があまり良くない場所でも逞しく育ち、病気や害虫にも強いので、農薬を使わなくても育つというのも特徴の1つです。

ひと昔前までは、雑穀は貧しさの象徴のように扱われてきました。
しかし、栄養学的に現代人に不足しがちなミネラル、ビタミン類、食物繊維がバランス良く含まれていることが認められ、メディアで紹介されるとあっという間に広まりました。

白米にまぜて炊くだけでおかずで補えない栄養成分を取り入れ、健康維持につながります。



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